Vermutlich führt dich das einen Schritt weiter :

https://connect.allplan.com/de/forum/themen/topic/topics/cad-allgemein-1/symbolpunkte-selbst-erstellen-legende-von-symbolen.html#post_303503

Dimension und XML als Suchbegriff

Prinzipiell ist das möglich.
Die Symbol liegen im Verzeichnis C:\ProgramData\Nemetschek\Allplan\2022\Etc\DimensionLine, und es sind lesbare XML-Dateien. Da kann man sich eine selber "zusammenbauen".
Ich würde einfach eine XML-Datei kopieren, die dem neuen Symbol schon seher nahe kommt, und dann in der XML die Geometrie anpassen. Neue Nummer (id) braucht sie aber auch, damit Allplan nicht durcheinander kommt.